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食品微波干燥杀菌设备现状及应用分析

返回列表 发布日期: 21-01-04

食品微波干燥杀菌设备现状及应用分析,现在市面上销售的食品灭菌机型号众多,其中微波干燥杀菌设备是一种非常不错的选择。

食品微波干燥杀菌设备现状及应用分析

微波干燥杀菌设备适用范围:糕点、熟食、快餐加热杀菌;干燥保鲜处理肉松、面包、饼干、海鲜、豆类和谷类、面粉、麦芽、方便面、果脯、面包屑、冰糖、茶叶、烟叶、香料、中西药材、零食消毒面粉、鲜奶和奶制品、液体调味品(如酱油、蚝油、胡椒和茄子酱等)、预煮的家禽和海鲜解冻后的冻肉、海鲜等。
原理说明:利用微波能穿透被加工食品的热效应和非热效应,可分别对各类含水食品进行加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。

食品微波干燥杀菌设备现状及应用分析

微波干燥杀菌设备特点
1.加热、干燥、灭菌快速、均匀;
2.低温灭菌杀菌,灭菌彻底,可达到商业无菌;
3.烘干、干燥、杀菌多用,节能高效,比远红外设备节约30%以上;
4.安全、卫生、无污染;操作灵活方便,易于控制,占地面积小。
比传统食品加工,食品微波干燥杀菌设备处理食品具有下列优点
●快速加热。传统的加热方式是利用材料的传热系数将热量由外向内传递,而微波作用于含水材料的内外。因此,加热均匀快速,节省能源和加工时间。
●由于微波加热迅速,食物中的营养、叶绿素和维生素可以得到更好的保存。同时肌浆含量和肌纤维含量变化轻微,脂肪含量相对减少。
●由于微波可以穿透一定厚度的材料进行处理,微波干燥脱水的效率是传统方法的几倍到几十倍。同时不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。

微波杀菌设备工作原理:本微波源采用连续波磁控管作为微波振荡源,磁控管是一种正交场微波电子管,直流电场和恒定磁场相互垂直。磁控管的阳极是一个复杂的谐振系统,阳极块由许多小的谐振腔组成。它们相互之间又有电磁偶合,因此阳极块是微波的选频网络,磁控管阴极发射出来的电子,首先受到直流电场的作用,以角向弯曲、电子从阴极向阳极流动过程中,以轮摆轨迹运动,在高频场与电子云同步的条件下,电子轨迹向阳极方向提升,形成电子轮辐。在轮辐中,电子在高频场同步进行时,将位能转换成高频场的能量,使高频场幅增加。磁控管起振后,储藏在谐振腔内的直流电能转换为超高频能量,通过波导输出足够功率的微波能源。


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